Eisenmangel, ein Thema, das vor allem Frauen betrifft. Hat man davon zu wenig, beginnt der Ko?rper, Funktionen zu drosseln. Er fa?ngt mit denen an, die er am wenigsten beno?tigt und bevor man etwas im Blut erkennen kann, haben wir schon unza?hlige Probleme wie Erscho?pfungszusta?nde, Konzentrationssto?rungen, psychische Labilita?t, Schlafprobleme, Nackenverspannungen, Kopfschmerzen, Schwindel, Haarausfall oder Nagelbru?chigkeit.
Leistungseinbruch bei Eisenmangel
Eisen ist ein zentraler Baustein von Ha?moglobin und zusammen mit Eisen verantwortlich, dass all unsere Organe mit Sauerstoff versorgt sind. Wird der Ko?rper nicht ausreichend mit Sauerstoff versorgt kommt es schnell zu ko?rperlichen und auch psychischen Leistungseinbru?chen. Eisenmangel kann zudem zu einer Schilddru?senunterfunktion fu?hren, da Eisen fu?r die Herstellung von Schilddru?senhormonen beno?tigt wird. Und funktioniert die Schilddrüse erstmal zu langsam, kommt es schnell zu mehr Ko?rperfett, da der Stoffwechsel gedrosselt ist, aber auch zu mehr Mu?digkeit, Ka?ltesymptomen und U?berwindungsproblemen. All das ist natu?rlich sehr kontraproduktiv, um die Leistung erbringen zu ko?nnen, die man eigentlich drauf ha?tte. Es ist ein zusammenha?ngender Teufelskreis, in dem sich alles gegenseitig beeinflusst. Zu wenig Eisen, schlechte Sauerstoffversorgung, zu wenig Hormone, starke, schmerzende Regelblutungen, Blutverlust, wieder weniger Eisen usw.
Eisenhaltige Lebensmittel
Bei Eisenmangel kann daher weder Geist noch Ko?rper Ho?chstleistungen bringen. Es ist also unerla?sslich darauf zu achten, dass man gut mit diesem Mineralstoff versorgt ist. In der Erna?hrung gibt es einiges bei der Essenszusammenstellung zu beachten, damit der Ko?rper das Eisen optimal aufnehmen und verwerten kann. Dass Fleisch ein guter Eisenlieferant ist, ist klar, aber wie kann mein Essen aussehen, damit ich optimal versorgt bin? Wa?hle eisenhaltige Lebensmittel und kombiniere sie mit Vitamin C haltigen. Meide gleichzeitig Lebensmittel die viel Kalzium beinhalten. In diesem Beispiel ist es ein Essen, dass wirklich jeder zu Stande bringen kann und wenn man nicht gerader Veganer ist, auch mag. Eier mit Gemu?se, Hirse, Samen und Kra?utern. Das Gemu?se bringt viel Vitamin C, die Hirse enthält sehr viel Eisen, aber auch das fu?r den Sportler wichtige Magnesium. Zudem steckt viel Kieselsa?ure darin und das macht die Haut scho?n. Sesam ist einer der reichhaltigsten Eisenlieferanten der Nu?sse und Samen und bei den Kra?utern ist es Petersilie und Basilikum, die zudem das Essen geschmacklich verbessern. Die Eier dienen zur guten Proteinversorgung mit allen essentiellen Aminosa?uren.
Rezept
2 Eier
150g Paprika
150g Brokkoli
1 EL Sesam
1 TL Butter
Petersilie, Basilikum,
Pfeffer und unraffiniertes Salz (was es mit dem Salz auf sich hat, ho?rt ihr im na?chsten Blog)
50g Hirse
Hirse gut waschen und mit der doppelten Menge Wasser kochen (wie Reis). Ich wu?rde mir gleich mehr machen und als Fru?hstu?ck mit Fru?chten essen. Gemu?se klein schneiden und in etwas Butter in einer Pfanne anro?sten. Eier wie Spiegeleier daru?ber geben und den Deckel kurz drauflegen, bis das Ei die gewu?nschte Konsistenz hat. Dann die Samen dru?ber streuen und zum Schluss mit Kra?utern und Gewu?rzen abschmecken.
Na?hrwertangaben pro Portion: 557 kcal, 51g KH, 30g EW, 24g Fett
Wenn ihr noch ein bisschen mehr zu diesem Thema wissen wollt, dann schaut auf meine Homepage www.sandrastiegler.com/blog! Auf meiner Instagramseite sporternaehrung_stiegler findet ihr zudem noch weitere Rezepte und Infos auch zu diesem Thema.